电饭锅做的羊肉手抓饭,香喷喷超好吃,晚餐就吃它
新疆自古就是边塞,在很多诗词中,人们也能领略到独属于新疆的美,
在李白笔下新疆是:“明月出天山,苍茫云海间”。
游历过祖国大好河山的人,到了新疆都会被它的美所震撼,新疆自汉代起就成为中西文化交流的枢纽,因此也让新疆有了特殊的意义。在饮食方面,新疆也是将中西方的饮食习惯做了完美的融合。
新疆的美景让人流连忘返,新疆的美食也一样是很多人的牵挂,新疆的烤包子、过油肉、大盘鸡等光听名字就让人口水直流。除了这些之外,新疆最有名的要属羊肉手抓饭。香嫩的羊肉,用各种香料炒香之后,搭配上米饭做成非常有新疆特色的羊肉手抓饭,只要吃上一口就“上头”。
这样的美味总是让人难以忘怀,尝试着用电饭锅复原新疆羊肉手抓饭,竟然出乎意料的好吃。
【菜名】:
新疆羊肉手抓饭
【所需配料】:
大米、羊腿肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干
【烹饪过程】:
1、电饭锅内胆中放入适量的大米,用清水淘洗干净之后,在大米中加上适量的清水,先把大米浸泡一阵子。
2、做羊肉手抓饭需要用到羊腿肉,将买好的羊腿肉切成肉丁,羊肉手抓饭中的羊肉是大块的,所以这里的肉丁切大块。洋葱切成洋葱丝,胡萝卜也切丝,适量葡萄干冲洗备用。
3、眼腿肉不用先腌制,锅里倒油后下羊肉翻炒一下,将羊肉炒熟炒变色。
4、炒羊肉的时候加料酒,在羊肉变色后,下入一些姜末和羊肉一起翻炒。
5、羊肉炒好之后,将切好的胡萝卜丝下到炒锅中,将胡萝卜丝和羊肉一起翻炒。
6、在胡萝卜炒熟炒软后,把洋葱丝倒入锅里,然后加生抽、老抽、孜然粒、辣椒粉等炒入味。
7、调料都加好并且炒匀后,不要关火也不要翻动,盖上锅盖焖煮2分钟后,关火起锅。
8、把炒好的羊肉连汤汁一起倒入电饭锅中,注意不要搅动电饭锅中的米,倒好之后直接插电选择煮饭。
9、在煮饭还有15分钟结束的时候,把准备好的葡萄干倒入电饭锅内,然后盖上锅盖继续煮饭。
10、电饭锅煮饭完成之后,可以稍微焖几分钟再开锅,羊肉手抓饭的味道很香。
11、用锅铲将米饭和羊肉以及配菜混合均匀,然后把用电饭锅做好的羊肉手抓饭盛到盘子中,好吃的羊肉手抓饭就做好了,而且用电饭锅来做非常的简单易操作。
【烹饪技巧】:
1、电饭锅中米跟水的比例和正常煮饭是一样的,如果想让做出来的羊肉手抓饭米饭硬一些,可以少添一些水在电饭锅中。
2、炒羊腿肉的时候注意,要一次性把调料都加好,放入电饭锅之后就不要再加调料了。
3、加了一些葡萄干,让羊肉手抓饭的味道上层次更多。
4、用电饭锅做新疆羊肉手抓饭非常的简单,喜欢的朋友赶紧做起来,味道超乎想象。