电饭锅做的羊肉手抓饭，香喷喷超好吃，晚餐就吃它

新疆自古就是边塞，在很多诗词中，人们也能领略到独属于新疆的美，

在李白笔下新疆是：“明月出天山,苍茫云海间”。

游历过祖国大好河山的人，到了新疆都会被它的美所震撼，新疆自汉代起就成为中西文化交流的枢纽，因此也让新疆有了特殊的意义。在饮食方面，新疆也是将中西方的饮食习惯做了完美的融合。

新疆的美景让人流连忘返，新疆的美食也一样是很多人的牵挂，新疆的烤包子、过油肉、大盘鸡等光听名字就让人口水直流。除了这些之外，新疆最有名的要属羊肉手抓饭。香嫩的羊肉，用各种香料炒香之后，搭配上米饭做成非常有新疆特色的羊肉手抓饭，只要吃上一口就“上头”。

这样的美味总是让人难以忘怀，尝试着用电饭锅复原新疆羊肉手抓饭，竟然出乎意料的好吃。

【菜名】:

新疆羊肉手抓饭

【所需配料】:

大米、羊腿肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干

【烹饪过程】：

1、电饭锅内胆中放入适量的大米，用清水淘洗干净之后，在大米中加上适量的清水，先把大米浸泡一阵子。

2、做羊肉手抓饭需要用到羊腿肉，将买好的羊腿肉切成肉丁，羊肉手抓饭中的羊肉是大块的，所以这里的肉丁切大块。洋葱切成洋葱丝，胡萝卜也切丝，适量葡萄干冲洗备用。

3、眼腿肉不用先腌制，锅里倒油后下羊肉翻炒一下，将羊肉炒熟炒变色。

4、炒羊肉的时候加料酒，在羊肉变色后，下入一些姜末和羊肉一起翻炒。

5、羊肉炒好之后，将切好的胡萝卜丝下到炒锅中，将胡萝卜丝和羊肉一起翻炒。

6、在胡萝卜炒熟炒软后，把洋葱丝倒入锅里，然后加生抽、老抽、孜然粒、辣椒粉等炒入味。

7、调料都加好并且炒匀后，不要关火也不要翻动，盖上锅盖焖煮2分钟后，关火起锅。

8、把炒好的羊肉连汤汁一起倒入电饭锅中，注意不要搅动电饭锅中的米，倒好之后直接插电选择煮饭。

9、在煮饭还有15分钟结束的时候，把准备好的葡萄干倒入电饭锅内，然后盖上锅盖继续煮饭。

10、电饭锅煮饭完成之后，可以稍微焖几分钟再开锅，羊肉手抓饭的味道很香。

11、用锅铲将米饭和羊肉以及配菜混合均匀，然后把用电饭锅做好的羊肉手抓饭盛到盘子中，好吃的羊肉手抓饭就做好了，而且用电饭锅来做非常的简单易操作。

【烹饪技巧】：

1、电饭锅中米跟水的比例和正常煮饭是一样的，如果想让做出来的羊肉手抓饭米饭硬一些，可以少添一些水在电饭锅中。

2、炒羊腿肉的时候注意，要一次性把调料都加好，放入电饭锅之后就不要再加调料了。

3、加了一些葡萄干，让羊肉手抓饭的味道上层次更多。

4、用电饭锅做新疆羊肉手抓饭非常的简单，喜欢的朋友赶紧做起来，味道超乎想象。